Cheesecake

Il cheesecake è un dolce tipico della tradizione americana. Come suggerisce il nome si tratta di un dolce al formaggio composto da una base di biscotti (solitamente digestive) e burro con sopra una crema a base di formaggi freschi. Ci sono due tipi di cheesecake, quello che si mette in frigo (senza bisogno di cottura e dunque senza uova) e il cheesecake al forno. Si presta a mille varianti, a iniziare dallo strato di biscotti (si possono usare digestive, biscotti al cioccolato, al caffè, farciti,…), passando per la scelta del formaggio (formaggio fresco, mascarpone, ricotta con o senza panna) e infine la copertura (sciroppi, frutta, crema, scaglie di cioccolato, cocco, etc). Rigorosamente servito freddo, è semplice e adatto da servire in qualsiasi occasione perché può essere preparato in largo anticipo.