Dark Chocolate Cake con Ganache fondente allo zenzero&peperoncino


Per la base
-   250 ml di olio di semi
-   4 uova
-   350 gr di zucchero
-   250 gr di farina
-   8 gr di lievito in polvere
-   1 cucchiaino di bicarbonato
-   85 gr di cacao
-   250 ml di acqua bollente

Montare le uova con l’olio e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. A parte miscelare la farina, il lievito e il bicarbonato. In una ciotolina sciogliere gradualmente il cacao con l’acqua.. setacciare le farine nell’impasto di uova e aggiungere poi quello di cioccolato. Imburrare ed infarinare lo stampo (20 cm se si vogliono ottenere 3 strati,24 cm se si vogliono ottenere 2 strati), versarvi l’impasto e cuocere a 180° per 45 minuti. Se risulta ancora crudi dopo la prima mezz’ora controllare ogni 15 minuti. Lasciar intiepidire e una volta freddo avvolgerlo nella pellicola e metter in frigo per 1 ora.

Per la ganache fondente allo zenzero e peperoncino
-   500 gr di cioccolato fondente
-   500 ml di panna
-   1 cucchiaino raso di zenzero in polvere
-   la punta di un cucchiaino raso di peperoncino

Portare ad ebollizione la panna,spegnere il fuoco ed aggiungere la cioccolata. Trasferirla in una ciotola ed aggiungere le spezie. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente poi in frigo. Dopo un paio di ore montare la ganache.

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