Pancakes

Il pancake è un piatto tradizionale per la prima colazione americana.
Si tratta di una sorta di crêpe ma più spessa. La ricetta tradizionale prevede l'impiego di burro, farina, latte, zucchero e uova: praticamente gli stessi ingredienti del corrispettivo francese, ciò che variano sono le proporzioni tra gli ingredienti. Esistono comunque alcune varianti, che vedono anche l'aggiunta di cannella o vaniglia o l'uso dello yogurt al posto del latte. Lo spessore è ottenuto per la consistenza dell'impasto e per la presenza del bicarbonato di sodio o di un altro lievito chimico. Generalmente sono dolci, accompagnati da sciroppo d'acero, confettura o miele. Possono essere anche salati con del burro fuso sul pancake caldo, uova o bacon.